にんにくの豆知識　　３　　にんにくの抗菌・殺菌作用について　　 ②

　◎　にんにくの抗菌・殺菌作用について　　②


　　　〇　フルクタンを餌にして、増殖する腸内細菌は、酪酸、プロピオン酸、酢酸等

　　　　　 「短鎖脂肪酸」を生成します。


　　　〇　「短鎖脂肪酸」＝　ミネラルの吸収を促したり、”糖尿病”や”癌”を防いだりして

　　　　　 くれる機能成分なのです。


　　　〇　にんにくのにおいの成分＝　イオン原子を含んでいるアミノ酸です。


　　　〇　にんにくは、害虫や調理などで切ったり、すりつぶすとアミノ酸が細胞から流れ

　　　　　 出て、「アリイナーゼ」という酵素とイオウを含む成分となると、にんにくは他の

　　　　 　植物より群を抜いて強力にして高濃度で、殺菌、殺虫作用まで強力で！多くの野

　　　 　　菜にない存在です。